這是在外面餐廳吃過的開胃菜 - 馬札瑞拉起司番茄。今天在超市買起司時，遇到一位老美也在買，Zoe跟她攀談了一下，她也是要做一樣的開胃菜。買蕃茄時又遇到她。她說，要泡鹽水並加橄欖油。
因為我們要加的是陳年紅酒醋，所以沒照做。
番茄切片，鋪上cheese，灑一點巴西里葉，淋上紅酒醋，大功告成
看起來OK……吃起來普通OK
幾項改進重點，下回做時要注意：蕃茄要切薄且吸乾水分、cheese是要多一些(雖然很貴
)、超市老美提醒要加一點海鹽和胡椒
明天重做，屆時再回報囉……
2011/9/26補充
今天重做，Zoe特意把牛番茄切薄並去水。牛番茄味道重，切薄可以使口感更均衡
今天加入海鹽和現磨黑胡椒，同樣灑上巴西里葉，最後淋上陳年紅酒醋
牛番茄是清爽口感，馬札瑞拉起司則是鬆綿中帶有奶製品的鮮味。加上海鹽的鹹味及黑胡椒，穩定平衡味覺。而巴西里葉的香味和關鍵的紅酒醋，就是最後的點睛要角。一口一片，果然是開胃名菜，配白酒或啤酒都很讚喔！
還好今天重做成功，不辱食材。怕蕃茄味的人，可以增加起司的量，多加一點海鹽及胡椒也有幫助喔！
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