李花
梅花
桂花
仙丹
香蕉花...
今年長了幾棵柳丁
今年的芥菜(刈菜)，可以當紗窗用了......
2011年10月17日 星期一
Jodie’s Kitchen – 學做地中海料理 day 2
Jodie’s Kitchen – 學做地中海料理 day 2
這是今天的主要食材
大家一起來切菜
還好手指都無損傷….
成果
加上萬用橄欖油及香料
青醬的原料：蘿勒、松子、蒜頭、海鹽和很多橄欖油
左邊是今天做的朝天椒泡橄欖油，右邊是三個月後
食材簡單，可是泡好的辣油卻有著非常吸引人的香味
這一鍋是高湯
看起來像”菜尾”，這是切蔬菜剩下的邊邊角角熬成的高湯，用來煮燉
需要一小時長時間熬煮的燉飯
時間很長，大家都有份
Webber也上場
烤好的馬鈴薯(已經被Webber嗑掉一半)
馬扎瑞拉起司番茄前菜，這次經過名師指點，以後在家做應該不會失敗了
今天天氣好，在有View的陽台用餐
Jodie煮的都是蔬食，可能因為用了很多橄欖油，吃完後像吃過肉一樣飽食。
斌家主廚Zoe上出了興趣，這週自己又報名了別的課程，我們就等她學成歸來囉…..
2011年10月15日 星期六
Jodie’s Kitchen – 學做地中海料理 day 1
Jodie’s Kitchen – 學做地中海料理 day 1
Jodie專門教老外做中、泰式料理，也教台灣人做地中海料理。斌家三口參加Jodie兩天的課程，不求就此能做好地中海料理，但願能更懂得怎麼品嘗就好。
需要細火慢燉一小時的蕃茄醬汁，是最基礎的
在Jodie的教導下，從生蕃茄慢慢聞香到它熟成後，佐以海鹽、黑糖、香料、橄欖油
萬用橄欖油慢煎洋蔥後加入紅椒續煎
加入剛剛燉好的蕃茄醬汁，成為待會兒馬鈴薯泥的佐醬
蒸過的馬鈴薯，加入奶油、胡椒、牛奶、海鹽後搗成泥狀
倒入醬汁
鋪上起司後，送入烤箱烘烤
萬用烤盤，用來煎烤節瓜、南瓜、香菇
煎烤後浸泡加入海鹽和蒜頭的橄欖油
小蕃茄，用來拌油醋、蘿勒、海鹽，做成沙拉
香菇還有一招，用炒的，跟煎烤的做對比
這是用杜蘭麵粉現烤的麵包，霑油醋
這道是西西里香吉士沙拉，拌的是蔥花、橄欖油、海鹽
沒錯，南歐也用蔥花入菜
一桌料理外加稍後出爐的馬鈴薯泥，另有餐後酒Limocino
今天玩得不亦樂乎的五人
左一為”共修”的Maggie ，在她旁邊的是Jodie
今天一開始Jodie似乎有點緊張，我們請她不要搶我們的工作，因為緊張應該是我們的工作才對....
一回生二回熟，明天帶瓶紅酒，大家應該會放鬆許多
2011年9月25日 星期日
馬札瑞拉起司番茄 – 開胃菜
馬札瑞拉起司番茄 – 開胃菜 
還好今天重做成功，不辱食材。怕蕃茄味的人，可以增加起司的量，多加一點海鹽及胡椒也有幫助喔！
這是在外面餐廳吃過的開胃菜 - 馬札瑞拉起司番茄。今天在超市買起司時，遇到一位老美也在買，Zoe跟她攀談了一下，她也是要做一樣的開胃菜。買蕃茄時又遇到她。她說，要泡鹽水並加橄欖油。
因為我們要加的是陳年紅酒醋，所以沒照做。
番茄切片，鋪上cheese，灑一點巴西里葉，淋上紅酒醋，大功告成
看起來OK……吃起來普通OK
幾項改進重點，下回做時要注意：蕃茄要切薄且吸乾水分、cheese是要多一些(雖然很貴)、超市老美提醒要加一點海鹽和胡椒
明天重做，屆時再回報囉……
2011/9/26補充
今天重做，Zoe特意把牛番茄切薄並去水。牛番茄味道重，切薄可以使口感更均衡
今天加入海鹽和現磨黑胡椒，同樣灑上巴西里葉，最後淋上陳年紅酒醋
牛番茄是清爽口感，馬札瑞拉起司則是鬆綿中帶有奶製品的鮮味。加上海鹽的鹹味及黑胡椒，穩定平衡味覺。而巴西里葉的香味和關鍵的紅酒醋，就是最後的點睛要角。一口一片，果然是開胃名菜，配白酒或啤酒都很讚喔！
還好今天重做成功，不辱食材。怕蕃茄味的人，可以增加起司的量，多加一點海鹽及胡椒也有幫助喔！
2011年9月18日 星期日
斜紋夜盜蟲費洛蒙防治效果
斜紋夜盜蟲費洛蒙防治效果
兩週前掛上誘蟲罐，一週後去看，滿滿一瓶...... 水應該是掛的位置不好，被自動灑水灌水進去。
換個位置再掛，這週驗收成果
蝦密？空空如也....
更慘的是.....
草皮被吃掉一大片，黃禿禿。這裡的葉盜蟲，怎麼就鐘愛巴西地毯草....
難道是牠們把誘蟲罐當成摩鐵？在裡面炒飯後，又爬出來產卵？
2011/10/01補充
前兩週掛鴨蛋，第三週抓到四隻，到第四週總共10隻囉........ 終於有點成果
草皮啊草皮，妳總算沒有白白犧牲.....
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